Il Piatto Bilanciato

Quando si parla di alimentazione equilibrata, uno degli strumenti più utili e semplici da applicare nella vita quotidiana è il piatto bilanciato.
Come biologa nutrizionista, lo considero un valido alleato per aiutare le persone a mangiare meglio, senza rigidità né schemi restrittivi.

Il piatto bilanciato non è una dieta, ma un modello visivo che aiuta a comporre i pasti principali in modo equilibrato, rispettando i fabbisogni nutrizionali dell’organismo.

Cos’è il piatto bilanciato

Il piatto bilanciato rappresenta la corretta distribuzione dei nutrienti all’interno di un pasto, includendo:

• verdure

• carboidrati

• proteine

• grassi “buoni” (preferibilmente)

Questa combinazione permette di:

• favorire il senso di sazietà

• mantenere stabile la glicemia

• migliorare l’energia e la concentrazione

• supportare il benessere metabolico

Come comporre un piatto bilanciato

🥦 Metà piatto: VERDURE

Le verdure dovrebbero occupare circa metà del piatto.

Sono fondamentali perché:

• apportano fibre, vitamine e minerali

• favoriscono la digestione

• aiutano a controllare l’appetito

Possono essere crude o cotte, meglio se di stagione e variando spesso i colori.

🍝 Un quarto del piatto: CARBOIDRATI

I carboidrati rappresentano una fonte energetica essenziale e non vanno eliminati.

È preferibile scegliere:

• cereali integrali

• pasta o riso

• patate

• pane integrale

La quantità va adattata alla persona, allo stile di vita e al livello di attività fisica.

🍗 Un quarto del piatto: PROTEINE

Le proteine sono fondamentali per:

• il mantenimento della massa muscolare

• il sistema immunitario

• il senso di sazietà

Le fonti possono essere:

• legumi

• pesce

• uova

• carne bianca

• latticini

• alternative vegetali (tofu-tempeh-seitan)

🫒 GRASSI 'buoni'

I grassi non occupano una sezione fissa del piatto, ma devono essere sempre presenti in piccole quantità:

• olio extravergine d’oliva

• frutta secca

• semi oleosi

Sono essenziali per l’assorbimento di alcune vitamine e per il corretto funzionamento ormonale.

Alcuni esempi di piatto bilanciato

• Pasta integrale con ceci, zucchine e olio extravergine d’oliva

• Riso basmati con salmone, verdure di stagione e semi di sesamo

• Petto di pollo con patate, insalata mista e olio EVO

• Uova strapazzate, pane integrale, verdure grigliate e avocado

Gli esempi servono come ispirazione: la varietà resta sempre la chiave.

Il piatto bilanciato NON è una regola rigida

È importante sottolineare che il piatto bilanciato non è uno schema fisso da seguire in modo rigido.

Non tutti i pasti devono essere “perfetti” e le proporzioni possono cambiare in base a:

• età

• fabbisogni individuali

• attività fisica

• condizioni cliniche

• obiettivi personali

• quotidianità

In alcune situazioni un pasto può contenere più carboidrati, in altre più proteine o grassi.
L’equilibrio va visto nell’arco della giornata o della settimana, non nel singolo piatto.

Come nutrizionista, il mio obiettivo non è dare regole rigide, ma aiutare le persone a sviluppare consapevolezza e flessibilità, elementi fondamentali per un rapporto sereno con il cibo.

In conclusione

Il piatto bilanciato è uno strumento pratico ed educativo, utile per orientarsi nelle scelte quotidiane, ma va sempre contestualizzato, adattandolo alla singola persona.

Un’alimentazione sana rappresenta soprattutto l'atteggiamento (sano) che dovremmo avere nei confronti del cibo, pertanto un'alimentazione definita sana non è fatta di schemi perfetti, ma di equilibrio, varietà e ascolto del proprio corpo con serenità.

Se senti il bisogno di un percorso nutrizionale personalizzato, prova ad affidarti, posso aiutarti a trovare il tuo equilibrio alimentare, in modo sostenibile e duraturo.

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